Зазвичай використовувані розкислювачі використовують такі принципи реакції, як окислення порошку заліза (на основі-заліза), окислення ферментами (на основі -ферментів), окислення аскорбінової кислоти та окислення світлочутливого барвника. Більшість використовуваних розкислювачів засновані на окисленні порошку заліза. Ці розкислювачі на основі-заліза можна упаковувати в пакети, щоб зменшити концентрацію кисню до 0,01%. Як правило, 1 г порошку заліза повинен прореагувати з 300 мл кисню. Відповідне дозування слід підбирати виходячи з кількості залишкового кисню після упаковки та киснепроникності пакувального плівки. Застосування включає цукерки, сушені закуски з морепродуктів, варені м'ясні продукти, рисові коржі, макарони, сир і сушені овочі. Крім упакованих розкислювачів, в упаковку також вставляють пластикові етикетки або різні картки, що містять порошок активного заліза.
Окрім розкислювачів-на основі заліза, також широко використовуються розкислювачі-на основі ферментів. Розкислювачі-на основі ферментів чутливі до змін рН, Aw, вмісту солі, температури та інших факторів і потребують води під час реакції. Тому вони не дуже ефективні в продуктах з низьким вмістом вологи. Однак у бутильованому пиві чи алкогольних напоях цей розкислювач можна безпосередньо розфасувати в невеликі пакети та помістити в кришку пляшки. Альтернативно, ферментні системи можуть бути іммобілізовані на поліпропіленових або поліетиленових плівках. Іншим типом розкислювача є світлочутливий розкислювач барвників. Ця технологія розкислення передбачає запечатування невеликого аркуша етилцелюлозної плівки (що містить світлочутливий барвник і розчинений усередині синглетний акцептор кисню) у верхній частині прозорого пакувального пакета. Коли пакувальна плівка піддається дії світла відповідної довжини хвилі, збуджені молекули барвника сенсибілізують молекули кисню, які проникли в пакувальну плівку, до синглетного кисню. Ці синглетні молекули кисню потім реагують з молекулами акцепторів і витрачаються. O2TM з Австралії розроблено для ряду пластикових пакувальних матеріалів. Реакційноздатні компоненти в цьому матеріалі стають активними лише після активації ультрафіолетовим світлом або високою енергією, що робить його придатним для переробки в плівки, листи та покриття. Випробування O2TM, що міститься в гнучких шарах, показують, що цвіль може бути пригнічена за відсутності вуглекислого газу, і це може навіть запобігти вицвітанню шинки під видимим світлом.
